फ़ारेनहाइट से सेल्सियस

भारत में बुख़ार फ़ारेनहाइट में ही बोला जाता है

यह भारत की एक ख़ास आदत है और इसी वजह से ज़्यादातर लोग इस पेज पर पहुँचते हैं: मौसम, खाना पकाना और बाक़ी सब सेल्सियस में चलता है, लेकिन शरीर का तापमान आज भी फ़ारेनहाइट में कहा जाता है — «बुख़ार 100 है», «102 चल रहा है»। डिजिटल थर्मामीटर अक्सर सेल्सियस दिखाता है और डॉक्टर या घरवाले फ़ारेनहाइट में पूछते हैं, इसलिए बीच में यही गणना अटकती है।

काम के आँकड़े ये हैं: सामान्य 98.6 °F ठीक 37 °C है; 99.5 °F यानी 37.5 °C, जहाँ से हल्का बुख़ार माना जाता है; 100.4 °F यानी 38 °C, बुख़ार की आम चिकित्सकीय सीमा; 102 °F यानी 38.9 °C; और 104 °F यानी 40 °C, जिस पर डॉक्टर को दिखाना चाहिए। यह पेज गणित करता है, चिकित्सकीय सलाह नहीं देता।

98.6 इतना अजीब अंक इसलिए है क्योंकि वह गोल 37 °C का अनुवाद है, जो कार्ल वुंडरलिख के उन्नीसवीं सदी के अध्ययन से आया। आधुनिक माप औसत को थोड़ा नीचे, क़रीब 36.6 °C पर रखते हैं।

ओवन, और उसके बाद के दो राउंडिंग

अमेरिकी रेसिपी 25 °F के गुणकों पर चलती हैं, और उनमें से कोई भी गोल सेल्सियस संख्या पर नहीं गिरता। 325, 350, 375, 400 और 425 °F यानी 162.8, 176.7, 190.6, 204.4 और 218.3 °C। भारत और यूरोप के ओवन बीस-बीस पर निशान वाले होते हैं, इसलिए व्यवहार में वे 160, 180, 190, 200 और 220 बन जाते हैं — और इनमें से हर एक गोल किया हुआ आँकड़ा है, असली जवाब नहीं। कन्वेक्शन (पंखे वाले) ओवन में इसके ऊपर एक और समायोजन लगता है, जिसका इस गणना से कोई लेना-देना नहीं: चलती हवा गर्मी तेज़ी से पहुँचाती है, इसलिए आम सलाह है कि डायल क़रीब 20 °C नीचे कर दीजिए।

क्रम क्यों मायने रखता है

पहले घटाइए, फिर भाग दीजिए। पहले भाग देने पर 212 °F 100 की जगह 85.8 बन जाता है और 32 °F शून्य की जगह −14.2। इस ग़लती को पकड़ना मुश्किल इसलिए है क्योंकि वह हर जगह एक जैसी है — ठीक 14.2 डिग्री — इसलिए जवाब भरोसेमंद और आपस में मेल खाते हुए लगते रहते हैं, बस सब के सब उतने ही ग़लत होते हैं। सूत्र इसी वजह से कोष्ठक के साथ लिखा जाता है: °C = (°F − 32) ÷ 1.8।